Datum:
Torsdag 5 dec från kl 18.00
Fredag 6 dec från kl 18.00
Lördag 7 dec från kl 13.00 & 17.00
Torsdag 12 dec från kl 18.00
Fredag 13 dec från kl 18.00
Lördag 14 dec från kl 13.00 & 17.00
Priser
850kr / kuvert
Barn:
4-8 år 200kr
9-14 år 350kr
Välkommen till en varm, lugn och välkomnande jul-sammankomst till oss på restaurang Vildvux i vackra Skillebyholm.
Vid ankomst serveras varm äppelmust kryddad med kanel och ingefära vid eldarna ute i trädgården. I restaurangen pyntar vi med det vackra från naturen och trädgården och tänder ljus. Allt för att skapa en magisk upplevelse för alla sinnen där njutning och hållbarhet går hand i hand.
Då vi valt att inte servera ett traditionellt julbord på Vildvux så kallar vi det istället för vinterbord. Här blandar vi några klassiker med nya moderna och grönare rätter, med fokus på vilt och grönt.
Råvarorna och drycken kommer från ekologiska odlingar och småproducenter som värnar om det hållbara.
Vi bakar hantverksmässigt bröd och annat gott till dessertbordet.
Vi tar emot bokningar för både små och stora sällskap
Stora sällskap kan bokas även andra datum.
Bokning görs på boka@vildvux.se
Varmt välkommen till oss🍀
Vinterbord
Inlagd sill, Nyponsill, Senapssill, Matjessill från Norröna, Boquerones på siklöja,
Gravad gös, Lättrökt röding, Inlagd Ostronskivling, Gravad morot, Gräddfil, Rödlök,
Hovmästarsås, Kokt småpotatis.
Knäckebröd, Vörtbröd, Smör
Ägghalvor, Julskinka, Viltpaté, Rillette, Charkuterier från De Vilda,
Betchark, Vreta Gulärtspaté, Grönkålssallad, Mjölksyrade grönsaker, Syltad svamp, Vildvux egen senap.
Brysselkål med rostade hasselnötter, Apelsin- och saffransinkokt gul lök,
Rostad morot och apelsincrème, Rödbeta och mandel, Janssons frestelse, Rödkål,
Brunkål, Halländsk långkål, Kryddstekt fläsksida, Viltköttbullar.
Hammarost, lagrad Getost, Bjära Kittost, Sörmlands Ädel, Kvittenmarmelad,
Semitorkade söta gröna tomater.
Fikon, Dadlar, Klementiner, Äpplen.
Saffransbiscotti, Pepparkakssnittar, Mjuk pepparkaka, Fransk nougat, Apelsintryffelbeskvier, Veganrutor, Fruktkaka, Knäck, Kola, Citrussallad m honung
OM OSS:
Här på vackra Skillebyholm hittar man restaurang Vildvux som drivs av Anders Eldö med team, som serverar lunch, fika och ibland middagar.
Här serveras handgjord, vällagad mat med ekologiska råvaror från Skillebyholm och närområdet.
Samarbetet med trädgårdsmästare, bönder och övriga producenter gör att vi alltid har de bästa råvaror som säsongen har att erbjuda.
Vildvux på Skillebyholm är en mötesplats för hållbar gastronomi och är en hållbar restaurang på alla sätt, för miljö, människa och ekonomi.
Hållbar för både våra gäster och oss som jobbar här.
Kolla vår Instagram för vad som händer på Vildvux!.
Välkommen!
BRÖLLOP:
Boka ert bröllop på vackra Skillebyholm och restaurang Vildvux.
Kontakta oss så planerar vi er bröllopsfest tillsammans.
MATLAGNINGSKURSER:
Vi håller kurser med teman "från jord till bord" eller "matlagning på säsongens råvaror" mm. Vi planerar även kurs efter önskemål. Mejla oss på kontakt@vildvux.se.
Kolla vårt Instagram eller på hemsidan vilka kurser som är aktuella.
KONFERENS OCH FEST:
Hos oss kan du boka konferens, fest eller möte, stort som smått. Mejla oss på kontakt@vildvux.se
Konferensförfrågan görs via Skillebyholms hemsida:
https://www.skillebyholm.com/restaurang/konferens-mm-38689644
ÖPPETTIDER:
Vi serverar endast Vinterbord under vecka 49 och 50
Välkommen vecka 51 för normala öppettider och lunch.
Större sällskap är välkomna att boka alla dagar i veckan
